Quick Overview

Availability: In Stock

১০০% খাটি খুলনার চুই ঝাল১০০ গ্রাম (মাঝের অংশ) স্বাস্থের জন্য ভালো খেতে অনেক সুস্বাদু মাংসের সাথে খেতে বেশি মজা এটি খাবারের স্বাদকে বহুগুণে বাড়িয়ে দেয় দুই কেজি মাংসে ১০০/১৫০ গ্রামই যথেষ্ট ✅ পরিচিতি ও কার্যকারিতা ➖ ➡ চুই ঝাল বা Piper Chaba বাংলাদেশে বিশেষ করে দক্ষিনাঞ্চলে চুই ঝাল বা চোই ঝাল হিসাবে সমধিক পরিচিত। এটি দক্ষিণ এবং দক্ষিন এশিয়ার বিভিন্ন দেশে পাওয়া যায়। এটি একটি উদ্ভিদ, যা বৃহৎ গাছের গোড়ায় জন্মে এবং সেই গাছকে জড়িয়ে বেড়ে ওঠে। এটি খাবারে মসলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এটি অত্যন্ত সুস্বাদু, চাহিদা সম্পন্ন এবং ব্যয়বহুল। এটি খাবারের স্বাদকে বহুগুণে বাড়িয়ে দেয় এবং এটির ঔষধি গুনও অনেক। বাসাবাড়ি এবং হোটেল রেস্তোরাঁয় এটির চাহিদা ব্যাপক। ➡ এটি প্রধানত দুই প্রজাতির হয়ে থাকে,- একটি পাহাড়ি-যেটার চাহিদা কম এবং দামেও সস্তা, অন্যটি লোকাল- যেটার চাহিদা ব্যাপক এবং দামও বেশী। ➡ এটি শেকড় সহ পুরো গাছটিই মসলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়। শেকড় এবং গোড়ার অংশ চাহিদা সম্পন্ন এবং অধিক স্বাদযুক্ত, সঙ্গত কারনেই এই অংশের মূলমূল্য বেশী। গোড়ার উপরের অংশের মূল্য তুলনামূলক কম এবং ডালপালার মূল্য আরো কম। ➡ এর ঔষধি গুনগুলোর মধ্যে দীর্ঘস্থায়ী ব্রঙ্কাইটিস, হাঁপানি, কোষ্ঠকাঠিন্য, গনোরিয়া, জিহ্বার পক্ষাঘাত, ডায়রিয়া, হেপাটাইটিস, কলেরা, দীর্ঘস্থায়ী ম্যালেরিয়া, প্রদাহ, বিষন্নতা, ভাইরাল হেপাটাইটিস, শ্বাসতন্ত্রের সংক্রমণ, পেটে ব্যাথা, স্প্লিন, গ্যাস, ঠান্ডা - কাশি এবং গলার ব্যাথা উপশম করে। বিভিন্ন আয়ুর্বেদিক ঔষধ তৈরিতে এটি ব্যবহৃত হয়। এটি ক্ষুধা এবং খাবারে রুচি বাড়ায়। ✅ রন্ধন প্রক্রিয়া ➖ ➡ এটি টুকরো টুকরো করে কেটে কাঁচা বা শুকনো ব্যবহার করা যায়, তবে অত্রাঞ্চলে এটি কাঁচা হিসেবেই ব্যবহৃত হয়। এটি শুকনো এবং গুড়ো করেও ব্যবহার করা যায়। টুকরো টুকরো করে ধুয়ে মাংস কষানোর সময় একই সঙ্গে মাংসে দিতে হয়, তবে শেকড় বা গোড়ার অংশ তুলনামূলক ভাবে নরম হওয়ায় এই অংশ মাংস কষানোর পরেও দেয়া যায়। ✅ ব্যবহারের জন্য পরিমাণ ➖ ➡ পরিমাণের কোন নির্দিষ্টতা নেই। গেস্টের সংখ্যা এবং মাংসের পরিমান অনুযায়ী দেয়া যায়। যেমন দুই কেজি মাংসে ১০০/১৫০ গ্রামই যথেষ্ট। ✔ তথ্যসুত্র: ইন্টারনেট এবং অত্রাঞ্চলের চুই ঝালের সঙ্গে সংশ্লিষ্ট ব্যাক্তিদের নিকট থেকে নেয়া।